Bizcocho de chocolate y remolacha
Una vez tengamos todo sin grumos y bien mezclado, lo incorporaremos al molde elegido previamente encamisado. Encamisar es untar de mantequilla las paredes del molde y después ponerle una capa fina de harina o pan rallado. Es indistinto hacerlo con uno u otro ingrediente. Yo personalmente para este usé pan rallado ya que me gusta usar la harina para masas más espesas.
Pechuga de pavo rellena, con miel y mostaza acompañada de puré «especial»
En las recetas de cocina y el mundo de la gastronomía, todo está inventado… ¿o no? Es complicado sacar un plato nuevo que no haya sido ya hecho o que no sea una mezcla de otros que ya existen, y qué le vamos a hacer. Yo, sinceramente, no recuerdo como «inventé» esta receta, lo que […]
Menudo de choco – jibia
La receta es “Menudo de Choco”, o de jibia o sepia, como se conoce en otros sitios. Se trata de un guiso mar y montaña típico de Cádiz. Es fácil, rápida y sabrosa
Pechugas de pavo al estilo mozárabe
Receta de pollo o pavo estilo mozárabe que fusiona cocina andalusí con española. Fácil y rápida de hacer a la vez que exótica. Este plato lleno de especias no defrauda
Croquetas de pollo, jamón y huevo cocido
Croquetas caseras de Pollo asado , huevo duro y jamón: Receta de aprovechamiento. Trucos para bechamel. Receta de croquetas crujientes. Historia de la croqueta
Milhojas de chocolate con mousse de turrón
Tercera receta del menú de Noche Vieja. Esta vez le toca el turno al postre y haremos Milhojas de chocolate con mousse de turrón. Además sin azúcar añadido.
Montaditos de salmón y merluza a la mahonesa de azafrán
Ponemos la batidora abajo y empezamos a batir, mientras que poco a poco, se va añadiendo el aceite de girasol (que vaya cayendo un «hilillo» fino y constante… es más fácil de lo que parece).
Calabacines redondos rellenos de lacón, beicon y bechamel, gratinados con queso manchego
Receta de cocina de calabacines redondos rellenos de lacón, beicon y bechamel, gratinados con queso manchego y jarabe de vino de Oporto. Fácil y rápida.
Guiso de boda
En el pueblo donde yo nací y pase mi infancia, cuando llegaba la Navidad o las fiestas de invierno “Las Paces”, nunca faltaba en la mesa la receta que hoy nos ocupa, se trata del Guiso de Boda, un plato de excelente sabor y muy parecido a la gallina en pepitoria, con la diferencia de […]
Bizcocho de naranja
Receta de bizcocho De Naranja, ideal para meriendas y postres