La cocina china es enorme y muy variada según la región, pero casi todos la conocemos por unos cuantos platos que llevan décadas en los restaurantes de nuestros barrios. Se basa en cocinar rápido y a fuego vivo, con el wok como herramienta estrella, y en combinar ingredientes sencillos con salsas como la de soja.

Qué receta china tenemos

De momento en esta sección hay una receta, pero es de las que más se piden: el arroz chino tres delicias. Arroz salteado con tortilla, jamón york, guisantes y zanahoria, el acompañamiento de siempre en los menús chinos. Lo explicamos paso a paso y, como decimos en la receta, más fácil, imposible.

Consejos para que el arroz salteado quede como en el restaurante

Arroz cocido del día anterior: frío y seco se saltea mucho mejor y no se apelmaza.
Fuego fuerte: si no tenéis wok, una sartén grande bien caliente sirve.
Todo cortado de antemano: el salteado va muy rápido y no da tiempo a picar sobre la marcha.
Soja con mesura: añadidla al final y probad, que sala bastante.

Es una receta perfecta para aprovechar el arroz blanco que sobra de otro día.