Postres y dulces

Un buen postre casero es la mejor forma de terminar una comida, y el olor a bizcocho recién hecho tiene algo que no se consigue con nada comprado. En esta sección os proponemos nuestras recetas de postres caseros: bizcochos, tartas, dulces tradicionales y algunas opciones pensadas para personas con diabetes.

Qué vais a encontrar

Los bizcochos son los protagonistas: el bizcocho de Puri, el de naranja, el de coco o el bizcocho de chocolate, entre otros. Entre las tartas tenéis la tarta de nueces, la tarta de nata de la tía Coti y dos versiones de tiramisú, como el tiramisú de mi sobrina Elena. De la tradición manchega llegan los maimones villarteros, y de la andaluza, la rosca Utrera o nuegados. Si tenéis que cuidar el azúcar, hay un bizcocho para diabéticos y unas bolitas de coco sin azúcar añadido.

Consejos de casa para la repostería

• Pesad los ingredientes: en repostería las cantidades importan más que en otros platos, así que conviene ser precisos.
• Usad los huevos a temperatura ambiente; se baten mejor y la masa sube más.
• No abráis el horno durante los primeros minutos de cocción, o el bizcocho puede bajarse.
• Comprobad el punto con un palillo: si sale limpio al pincharlo en el centro, está listo.
• Dejad enfriar antes de desmoldar y, en tartas frías como el tiramisú, respetad las horas de nevera.

Para qué ocasión

Los bizcochos son perfectos para el desayuno o la merienda y aguantan varios días bien tapados. Las tartas y el tiramisú lucen más en celebraciones y cumpleaños, y tienen la ventaja de que se preparan con antelación. Los dulces tradicionales son ideales para las fiestas o para regalar, y las recetas sin azúcar añadido permiten que nadie en la mesa se quede sin postre.

Encended el horno, elegid vuestra receta y preparad algo dulce para compartir.