Tarta de Tiramisú

Name: Tarta de Tiramisú
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: Galletas: 250 gr; Avellanas: 75 gr; Mantequilla: 200 gr; Queso Mascarpone: 500 gr; Nata para montar: 400 ml; Azúcar: 150 gr; Gelatina: 4 hojas; Extracto de Vainilla: 3 cucharadas; Bizcocho de Soletilla: Los necesarios; Café: 750 ml; Amaretto: 2 chupitos; Cacao: 3 cucharadas soperas

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1H20M
Comensales 8
Medio

Ingredientes

Elegir comensales:

	BASE DE GALLETAS
	250 gr Galletas Galletas María
	75 gr Avellanas Tostadas
	200 gr Mantequilla Sin sal
	MASA DE TIRAMISÚ
	500 gr Queso Mascarpone
	400 ml Nata para montar Bien fría
	150 gr Azúcar
	4 hojas Gelatina
	3 cucharadas Extracto de Vainilla (soperas)
	Los necesarios Bizcocho de Soletilla Galletas Savoiardi
	750 ml Café Frío
	2 chupitos Amaretto
	3 cucharadas soperas Cacao Puro

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Variación del clásico postre del Tiramisú

Cocina:

Italiana

Ingredientes

BASE DE GALLETAS
250 gr Galletas
Galletas María
75 gr Avellanas
Tostadas
200 gr Mantequilla
Sin sal
MASA DE TIRAMISÚ
500 gr Queso Mascarpone
400 ml Nata para montar
Bien fría
150 gr Azúcar
4 hojas Gelatina
3 cucharadas Extracto de Vainilla
(soperas)
Los necesarios Bizcocho de Soletilla
Galletas Savoiardi
750 ml Café
Frío
2 chupitos Amaretto
3 cucharadas soperas Cacao
Puro

Indicaciones

Receta original de Enrique Sánchez (Chef de Cómetelo – Canal Sur) que nos resultó muy divertida y apetecible. Por eso nos pusimos manos a la obra.

Es la variación de típico postre italiano del Tiramisú con una vuelta de tuerca para hacer de esta receta algo delicioso y una presentación sencilla a la vez que espectacular.

Será algo inolvidable… ya lo verás priligy 30 mg hinta.

Pasos

1 Hecho	Para la base de la tarta: Para la base de la tarta, picar las galletas y las avellanas tostadas. Mezclar con la mantequilla derretida hasta tener una pasta homogénea. Cubrir la base de un molde desmontable redondo con papel vegetal y repartir la mezcla de galletas, apretando bien para que quede compacta. Guardar en el frigorífico para que la mantequilla cuaje.
2 Hecho	Gelatina Para la masa de la tarta, poner 4 hojas de gelatina en remojo con agua muy fría 30 minutos como mínimo.
3 Hecho	Los bordes Por otro lado, mezclar el café frío con 1 o 2 cucharadas de Amaretto. Partir algunos bizcochos de soletilla a la mitad, remojarlos en la mezcla anterior y cubrir las paredes del molde de la tarta presionándolos bien.
4 Hecho	La masa Poner unas cucharadas de nata en un cazo al fuego y, nada más que se caliente, incorporar las hojas de gelatina escurridas para que se disuelvan. Retirar y mezclar con el queso mascarpone y el extracto de vainilla. Montar el resto de la nata, en un cuenco muy frío, con la mitad del azúcar. Cuando empiece a dejar picos agregar el resto del azúcar y terminar de montar. Es el momento de unir la mezcla del queso mascarpone, de forma muy suave, con la nata montada.
5 Hecho	Montando la tarta Verter 1/3 de esta masa sobre la base de la tarta. Remojar los bizcochos de soletilla con el café y colocar una capa encima. Volver a cubrir con 1/3 de crema y poner más bizcochos remojados encima. Terminar de cubrir con el resto de la masa. Golpear suavemente el molde para que se asiente bien la tarta y guardar al frío un mínimo de 4 horas.
6 Hecho	SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN Sacar la tarta del frío, desmoldar y espolvorear con abundante cacao puro en polvo. Podemos decorar con unas frambuesas y avellanas, unas ramas de canela y alguna hoja de hierbabuena.

Juan Antonio GarcíaFiloso Jr

Apasionado de las Nuevas Tecnologías, la Fotografía y la Cocina. Me encanta el cine, leer, la música y los animales. TICS, fotografía, música, gastronomía, noticias, análisis … de todo lo que me apetezca hablar y cuando me apetezca hablar. No estás obligado a leerme… pero sí te lo aconsejo.