Patatas con choco

Paso a paso

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   Preparación

   Picar la cebolla muy fina. Pelar los tomates, quitar las semillas y pícalos muy finos. Lavar el pimiento y córtalo en trozos pequeños. Pela los dientes de ajo y pícalos. Limpiar y corta el choco en trozos como de 5 cms de largo.

   Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos chascándolas. Las reservamos.

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   Primera cocción

   En una olla poner el aceite a fuego medio y sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo que habíamos preparado. Añadimos también la sal y una hoja de laurel. Dejamos todo al fuego hasta que la verdura esté blanda.

   Cuando esté listo el sofrito añadimos el tomate, subimos el fuego y lo dejamos durante 10 minutos más. Pasado este tiempo añadimos el choco troceado y removemos 5 minutos. Ahora echamos en la olla el vino blanco y lo dejamos 10 minutos mientras se reduce el alcohol del vino.

   Añadimos el agua, el colorante alimenticio y dejamos a fuego medio durante 15 minutos.

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   Terminando el plato

   Pasados los 15 minutos añadimos las patatas y dejamos al fuego hasta que estén bien tiernas, en unos 20-25 minutos estarán listas, depende de la clase de patata que usemos.

   Cuando a las patatas les queden unos 10 minutos para estar blandas, añadimos la lata de guisantes y probamos de sal, por si fuera necesario añadir.