En Blanco De Pescado

Recomendada para problemas estomacales.

Name: En Blanco De Pescado
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Rosada: 200 gramos; Langostinos: 250 gramos; Almejas: 500 gramos; Patatas: 2 unidades; Cebolla: 1 unidad; Tomate: 1 unidad; Ajo: 2 dientes; Pimiento rojo: 1 unidad; Laurel: 2 hojas; Perejil: 2 cucharadas; Agua: 1250 ml; Aceite de oliva: 50cc; Sal

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1H
Comensales 4
Fácil

Ingredientes

Elegir comensales:

	200 gramos Rosada Puedes usar cualquier pescado blanco que te guste
	250 gramos Langostinos O gambas
	500 gramos Almejas
	2 unidades Patatas
	1 unidad Cebolla
	1 unidad Tomate (en su defecto 1/2 bote de triturado)
	2 dientes Ajo
	1 unidad Pimiento rojo
	2 hojas Laurel
	2 cucharadas Perejil Picado
	1250 ml Agua
	50cc Aceite de oliva
	Sal Al gusto

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Aunque esté catalogada como española se hace también en Italia y Grecia. Con pescado fresco está mucho mejor.

Cocina:

Española

Ingredientes

200 gramos Rosada
Puedes usar cualquier pescado blanco que te guste
250 gramos Langostinos
O gambas
500 gramos Almejas
2 unidades Patatas
1 unidad Cebolla
1 unidad Tomate
(en su defecto 1/2 bote de triturado)
2 dientes Ajo
1 unidad Pimiento rojo
2 hojas Laurel
2 cucharadas Perejil
Picado
1250 ml Agua
50cc Aceite de oliva
Sal
Al gusto

Indicaciones

En estos días de intenso frío que estamos padeciendo, no hay duda que las comida de cuchara y calentitas son las más adecuadas. Aquí os dejo una de pescado, que como ya siempre digo, podréis utilizar pescado fresco o congelado, dependiendo de cómo tengamos el monedero a estas alturas de mes. De cualquier manera el resultado no dudéis que será muy rico

Pasos

1 Hecho	Preparaciones previsas Ponemos las almejas en un bol con agua y sal dentro del frigorífico, para que suelten la tierra. Pelamos las gambas y las reservamos. Las cabezas y la piel de las gambas las cocemos y reservamos el caldo también
2 Hecho	Cocinando En una olla echamos el caldo de cocer las cabezas y piel de las gambas y completamos con agua, 1 litro y cuarto de liquido en total, echamos la cebolla pelada y en trozos medianos, el tomate en trozos, el pimiento picado en tiras, el laurel y la patata en rodajas finas. Añadimos la sal, el perejil picado y un chorro generoso de aceite de oliva. Dejamos cocer a fuego medio, tapado, unos 25-30 minutos, o hasta que todo quede muy tierno.
3 Hecho	Finalizando la receta En ese momento añadimos el pescado, las gambas peladas, las almejas, y deja cocer unos 7-8 minutos más hasta que el pescado quede tierno, lo probamos de sal y lo servimos bien caliente.

Juan Antonio GarcíaFiloso Senior

Jubilado del 53 malagueño de adopción y manchego de nacimiento. Afición a caminar, la buena música, escribir y hablar con gente que merezca la pena. Pienso, escribo, constato y disfruto.