Rosada a la roteña

Paso a paso¿Con Thermomix?

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   Sofrito y preparación

   Se cortan los pimientos y la cebolla muy menudos, en trocitos chicos. Con un poco de aceite de oliva, comenzamos pochando la cebolla y el laurel, echamos un poco de sal para que la cebolla suelte todo su jugo.

   Cuando la cebolla empiece a estar trasparente, echamos los pimientos, la pimienta y un poco más de sal y sofreímos hasta que se ablanden un poco.

   Machacamos los ajos en un mortero y lo reservamos.

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   Evaporando el vino

   Cuando las verduras estén pochadas, echamos el ajo machacado y el vino y dejamos unos minutos hirviendo hasta que se evapore el alcohol. Con 5 minutos será suficiente.

   Cuando hayamos evaporado el alcohol, echaremos el tomate y un poco más de sal y lo dejaremos pochar a fuego lento durante 15 ó 20 minutos.

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   A comer

   Una vez tengamos todo bien pochado, echamos las gambas peladas y los trozos de rosada, tapamos la cazuela y a los 3 minutos le damos la vuelta al pescado y nuestro guiso estará listo para comérselo.