Arroz con almejas

Más fácil y resultón, ¡imposible!

Name: Arroz con almejas
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Arroz: 500 gr; Almejas: 800 gr; Caldo de Pescado: 1 L; Agua: 1 L; Vino blanco: 300 ml; Aceite de oliva; Ajo: 6 dientes; Perejil; Sal

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1H
Comensales 4
Fácil

Ingredientes

Elegir comensales:

	500 gr Arroz
	800 gr Almejas Si son del carril, mejor.
	1 L Caldo de Pescado Por poder, puede ser de brick pero si es casero, mejor
	1 L Agua
	300 ml Vino blanco Seco mejor
	Aceite de oliva
	6 dientes Ajo
	Perejil
	Sal

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He escuchado muchas veces que las recetas sencillas son las mejores

Cocina:

Española

Ingredientes

500 gr Arroz
800 gr Almejas
Si son del carril, mejor.
1 L Caldo de Pescado
Por poder, puede ser de brick pero si es casero, mejor
1 L Agua
300 ml Vino blanco
Seco mejor
Aceite de oliva
6 dientes Ajo
Perejil
Sal

Indicaciones

Después de una semana de descanso, retomamos nuestras recetas, y lo hacemos un guiso muy sabroso de arroz. Sé que las almejas están ahora un poquito caras, pero merece la pena hacer un pequeño esfuerzo

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. Espero que os guste.

Pasos

1 Hecho	1 Limpiando las almejas Ponemos las almejas en agua y con abundante sal durante 2 horas en el frigorífico, para que suelten la tierra
2 Hecho	2 El rehogado Poner en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva, rehogar el ajo cortado fino y añadir el perejil cuando el ajo empiece a dorarse. Añadimos el arroz y sofreímos unos minutos más. Seguidamente le añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar un ratito.
3 Hecho	3 Cociendo Le añadimos el caldo y el agua, salamos y dejamos unos diez minutos que hierva a fuego medio. Las medidas serán, como siempre, un poco más del doble de líquido que de arroz. Más o menos. Cinco minutos antes de que termine la cocción añadimos las almejas, que habremos lavado antes. Entonces tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos que se abran.
4 Hecho	4 Reposando Apagamos el fuego y dejamos que repose 5 o 7 minutos

Juan Antonio GarcíaFiloso Senior

Jubilado del 53 malagueño de adopción y manchego de nacimiento. Afición a caminar, la buena música, escribir y hablar con gente que merezca la pena. Pienso, escribo, constato y disfruto.