Pollo a la cerveza
Especial para solteros
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Fácil
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Contado por el jubilado
La receta que hoy os propongo, además de muy sabrosa y económica, tiene para mí un significado especial, es la primera receta elaborada, que yo recuerde, que hice en esta mi afición por la cocina. De esto hace ya alrededor de 36 años en Alcázar de San Juan, bajo la supervisión de mi suegra, lo que significa que tuve una maestra aventajada, porque aquí reconozco la buena mano que en los quehaceres culinarios tiene Antonia, mi suegra, que si bien, por razones de edad, ya no cocina, no son pocas las veces que acudo a su saber a la hora de hacer algunos de mis guisos.
Sirva este espacio para enviar un cariñoso recuerdo a mi suegra Antonia, a la que quiero y respeto.
Juan Antonio (Juan Antonio García-Filoso)
La receta
Paso a paso
-
El sofrito
Salpimentar bien el pollo. En una cacerola mediana, cubrir abundantemente el fondo con aceite y calentar. Trocear en gajos grandes la cebolla, cinco o seis cada una, y dorarla
-
La cocción
Subir el fuego y poner el pollo en la cazuela dorando ligeramente 3 ó más.
Bajar el fuego y verter la cerveza y el brandi en la cazuela, también echar el laurel y el tomillo.
Cocinar hasta que el alcohol haya reducido completamente y el pollo quede tierno, con unos será suficiente.
Quién cuenta esta receta
Juan Antonio García-Filoso
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