Muslos de pollo al vino tinto

Paso a paso

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   Preparación

   En un recipiente grande ponemos los muslos de pollo, las verduras en trozos grandes, las cebollas picadas en cuartos, los ajos enteros y pelados, el tomillo, el romero y el laurel, cubriéndolo todo con el vino tinto, y dejándolos macerar en el frigorífico toda la noche.

   Cuando vayamos a cocinar, colamos el vino, que reservaremos y desechamos el laurel. Sacamos los muslos y la verdura y los depositamos sobre un papel absorbente para que pierdan algo de líquido.

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   A cocinar

   Salamos un poco los muslos y los freímos. Los sacamos del aceite cuando los veamos doraditos y los reservamos.

   Picamos un poco las verduras y las pochamos en el mismo aceite donde hemos dorado el pollo, añadiendo un poco de sal.
   Cuando las verduras estén pochadas, añadimos un par de cucharadas de tomate triturado y seguimos pochando.

   Cuando toda la verdura está blandita, la pasamos por la batidora; una vez batida, la depositamos nuevamente en la sartén y sobre esta salsa ponemos los muslos y añadimos el vino tinto colado de la maceración.

   Dejamos a fuego medio hasta que el pollo esté blando (unos 30 minutos).

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   Las patatas y el final

   Mientras se cocina el pollo, picamos a cuadros unas patatas y las freímos, sin pasarlas demasiado, y cuando al pollo le falten 10 minutos para estar cocinado, añadimos las patatas a la cazuela.

   Buen provecho.