Conejo A La Cazadora

Asegúrate de que el conejo sea de caza o de crianza. Habrá que ajustar los tiempos.

Name: Conejo A La Cazadora
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Conejo: 1 unidad; Cebolla: 1 unidad; Ajo: 2 dientes; Perejil; Vino blanco: 250 mililitros; Pan: 1 rebanada; Aceite de oliva: 75 mililitros; Sal

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1H 30M
Comensales 4
Fácil

Ingredientes

Elegir comensales:

	1 unidad Conejo
	1 unidad Cebolla
	2 dientes Ajo
	Perejil Al gusto
	250 mililitros Vino blanco
	1 rebanada Pan
	75 mililitros Aceite de oliva
	Sal

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Los platos de caza han de tener más tiempos de cocción.

Cocina:

Española

Ingredientes

1 unidad Conejo
1 unidad Cebolla
2 dientes Ajo
Perejil
Al gusto
250 mililitros Vino blanco
1 rebanada Pan
75 mililitros Aceite de oliva
Sal

Indicaciones

Siguiendo lo dicho la pasada semana, os propongo otra receta muy típica de la Mancha, se trata del Conejo a la Cazadora del que hay múltiples recetas. Yo os he puesto la más sencilla y la que menos ingredientes tiene, pero os aseguro que el resultado final es espectacular.

Si queréis podéis añadir al sofrito de la cebolla 1 bote de tomate natural triturado, le dará algo más de color y potenciará el sabor.

De cualquier forma yo sigo insistiendo en la receta más sencilla, probarlo y ya me diréis.

Pasos

1 Hecho	Primeros pasos En una sartén con aceite ponemos a freír el pan, una vez que lo hayamos hecho lo sacamos y reservamos. En el mismo aceite echamos los ajos, partidos en trocitos, y el perejil; cuando los ajos estén dorados, los sacamos y reservamos.
2 Hecho	El Mortero En un mortero machacamos bien los ajos y el pan que hemos frito y lo reservamos.
3 Hecho	Finalizamos el guiso En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en trocitos menudos, cuando empiece a ponerse trasparente, echamos el conejo troceado y dejamos que se dore. Cuando ya esté dorado echamos a la sartén lo que habíamos reservado en el mortero (el pan frito y el ajo y perejil machacados), echamos también el vino blanco y dejamos cocer a fuego lento hasta que el conejo quede tierno.

Juan Antonio GarcíaFiloso Senior

Jubilado del 53 malagueño de adopción y manchego de nacimiento. Afición a caminar, la buena música, escribir y hablar con gente que merezca la pena. Pienso, escribo, constato y disfruto.