Arroz Con Conejo

Estupendo sabor en un arroz

Name: Arroz Con Conejo
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Conejo: 1; Arroz: 1 vaso de tubo; Pimiento verde: 1; Berenjena: 0.5; Ajo: 1 diente; Laurel: 2 hojas; Colorante: 1 cucharadita de moka; Azafrán: Al gusto; Tomate: 3 medianos; Agua: 3 vasos de tubo; Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas; Sal: Al gusto

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60 M
Comensales 4
Medio

Ingredientes

Elegir comensales:

	1 Conejo Aconsejamos medio solamente.
	1 vaso de tubo Arroz
	1 Pimiento verde Si prefieres puedes ser rojo
	0.5 Berenjena
	1 diente Ajo
	2 hojas Laurel
	1 cucharadita de moka Colorante
	Al gusto Azafrán
	3 medianos Tomate Úsalos en conserva natural
	3 vasos de tubo Agua La proporción con el arroz es de 3 a 1. Si lo quieres más caldoso usa la proporción de 4 a 1
	4 cucharadas soperas Aceite de oliva
	Al gusto Sal

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Un clásico de los arroces

Cocina:

Española

Ingredientes

1 Conejo
Aconsejamos medio solamente.
1 vaso de tubo Arroz
1 Pimiento verde
Si prefieres puedes ser rojo
0.5 Berenjena
1 diente Ajo
2 hojas Laurel
1 cucharadita de moka Colorante
Al gusto Azafrán
3 medianos Tomate
Úsalos en conserva natural
3 vasos de tubo Agua
La proporción con el arroz es de 3 a 1. Si lo quieres más caldoso usa la proporción de 4 a 1
4 cucharadas soperas Aceite de oliva
Al gusto Sal

Indicaciones

Ubicar esta receta es prácticamente imposible, en cualquier lugar de España podemos degustarlo, eso sí, en cada sitio tienen su truquillo y elaboración. Utilizando como ingredientes comunes en todos lados el conejo y el arroz, la imaginación y lo que da el terreno hace el resto.

Os proponemos estos ingredientes, el añadir o quitar alguno queda a vuestro criterio y gusto.

Pasos

1 Hecho	1 Preparación y sofrito Sazonar el conejo y sofreír (casi frito), apartarlo después en un plato. Echar en el aceite donde hemos sofrito el conejo, perejil y el ajo, muy picado. Cuando empiece a tomar color el ajo, añadir los tomates en trocitos chicos y echarle un poquito del caldo que trae la lata de los tomates. Sofreírlo todo muy bien (sabremos que está sofrito cuando veamos que el aceite se pone por encima del tomate)
2 Hecho	2 El Arroz Añadir la verdura muy troceada y dejar que se sofría hasta que quede espesito. Añadir 3 vasos de tubo de agua. Sazonar y echar el laurel, el colorante (la punta de un cuchillo) y el azafrán (3 ramitas si es en rama o la punta de un cuchillo si es el polvo). Taparlo todo y cuando eche a hervir, añadir el conejo y el arroz (1 vasos de tubo). No remover el guiso, únicamente mover de vez en cuando la cacerola. Vigilar el nivel de agua, si se estima oportuno, puede añadirse una poquita.
3 Hecho	3 Servir y reposar 15 minutos después el arroz estará hecho, aunque es conveniente dejarlo 5 minutos que repose antes de emplatar.

Juan Antonio GarcíaFiloso Senior

Jubilado del 53 malagueño de adopción y manchego de nacimiento. Afición a caminar, la buena música, escribir y hablar con gente que merezca la pena. Pienso, escribo, constato y disfruto.