Espaguetis con setas y gambas

Paso a paso

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   Cociendo

   Pelamos las gambas y las reservamos. Las cabezas y el caparazón de las gambas los cocemos durante 10-12 minutos y el caldo lo reservamos también.

   En el caldo que tenemos reservado de cocer las cabezas y los caparazones de las gambas, añadiendo un poco más de agua, si fuera necesario, ponemos una cucharada de sal y cocemos los espaguetis, ateniéndonos a las instrucciones del fabricante. Cuando ya los tengamos al dente, los apartamos, los ponemos en una coladora y les echamos agua fría, para interrumpir la cocción.

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   Detalles finales

   Picamos los ajos muy finos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva. Cuando se empiecen a dorar le añadimos la cayena y a continuación las gambas peladas y las setas o los champiñones.

   Rehogamos a fuego lento durante 2 minutos y le añadimos la pasta revolviéndolo todo y dejándolo 3 minutos más todo junto en la sartén. Por último el perejil picado y a la mesa.