Cocido (madrileño) en Thermomix
Nuestro cocido de siempre, adaptado a TM6 y TM7
Adaptación de nuestra receta tradicional. No la hemos cocinado así en casa: si la haces en tu Thermomix, cuéntanos qué tal al final. La receta tradicional y su historia →
- Hemos copiado la dirección de esta receta.
- En Cookidoo, entra en «Recetas creadas», elige «Importar receta» y pega la dirección.
- Revisa los ajustes y te aparecerá en la pantalla de tu TM6 o TM7.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 55 min
- Total
- 2 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Compártela:
En tu Thermomix
El cocido para 8 de nuestra receta tradicional no cabe en el vaso, así que esta versión es para 4 raciones: las carnes en el vaso, los garbanzos en el cestillo y las verduras al vapor en el Varoma, todo a la vez.
- Para 8 raciones, hazlo en dos tandas o sigue la receta tradicional en la olla.
- Los garbanzos van en el cestillo para que no se rompan con las cuchillas.
- Si le pones chorizo y morcilla, cuécelos aparte en un cazo para que no tiñan el caldo.
La receta
Paso a paso
-
El remojo
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo en agua templada con un poco de sal. -
Preparar
Lava los garbanzos y escúrrelos. Corta la zanahoria y la calabaza en trozos grandes, las judías en trozos y el repollo en tiras gruesas. -
Al vaso
Pon en el vaso la gallina, el morcillo, el jamón, el tocino y los huesos. Introduce el cestillo con los garbanzos y llena con agua hasta la marca de máximo. -
Cocer con el Varoma
Coloca el recipiente Varoma con las verduras, tápalo y programa.VaromaGiro inversoVel cucharaTM7El Varoma de la TM7 es más grande: caben todas las verduras sin apretar. En TM6, si no te caben, pon el repollo en la bandeja Varoma.
-
Comprobar
Mira si los garbanzos están tiernos. Si no, programa un poco más con los mismos ajustes, añadiendo un poco de agua caliente si ha bajado mucho.VaromaGiro inversoVel cuchara -
Servir
Retira los huesos. Sirve primero el caldo (si quieres, cuece en él unos fideos a 100 °C con giro inverso y velocidad cuchara) y después los garbanzos, las verduras y las carnes.
Trucos y notas
Prueba el caldo antes de echar sal: el jamón y el tocino ya le dan bastante.
Quién cuenta esta receta
Juan Antonio Jr
¿Te ha salido bien?
Sé el primero en contarnos qué tal te ha salido.
Nuestros cacharros
Lo que usamos para esta receta
Cuchillos
Arcos | Serie Manhattan
«Es nuestra herramienta principal ¡Incluso Arcos nos regaló más!»
Enlaces de afiliado de Amazon: si compras, nos llevamos una pequeña comisión sin que a ti te cueste más.
¿Te ha gustado esta receta?
Compártela con quien la vaya a cocinar: un mensaje y ya tiene la receta entera.
