Caldereta de cordero

Tenía ya en mente desde hace tiempo el proponeros algunas recetas de “mi tierra”. Como ya saben los que me conocen, y ahora sabrán también aquellos otros que no me conocen pero me leen, yo soy manchego de nacimiento y malagueño de adopción, “tanto monta, monta tanto…”, ambos lugares los llevo en mi corazón, la Mancha donde nací y viví mi niñez y juventud, hace ya muuuucho tiempo, y Málaga donde ya llevamos 35 años, donde nacieron mis hijos y donde espero seguir hasta que Dios quiera, aunque confío que “no quiera” hasta dentro de muchos años.

Pues bien, volviendo a lo que nos ocupa tenía en mente poner algunas recetas manchegas, y en esta y la siguiente semana serán las 2 primeras.

Aquí os dejo una receta de caldereta de cordero, muy frecuente en la Mancha, es corriente hacerla casi siempre que se sale al campo y también en las fiestas. Concretamente en las fiestas de mi pueblo suele hacerse, o al menos en otros tiempos se hacía, concursos de Caldereta de cordero; si el premio económico no era importante, sí la “panzada” a comer que nos metíamos aprovechando el evento.

Pues ahí tenéis la receta, que por cierto es la misma que me pasó mi suegra a la que le salía este guiso riquísimo.