Arroz caldoso con verduras en Thermomix
Nuestro arroz caldoso de siempre, adaptado a TM6 y TM7
Adaptación de nuestra receta tradicional. No la hemos cocinado así en casa: si la haces en tu Thermomix, cuéntanos qué tal al final. La receta tradicional y su historia →
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- En Cookidoo, entra en «Recetas creadas», elige «Importar receta» y pega la dirección.
- Revisa los ajustes y te aparecerá en la pantalla de tu TM6 o TM7.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- 3
- Dificultad
- Fácil
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En tu Thermomix
El arroz caldoso sale muy bien en Thermomix: el giro inverso lo remueve sin romper el grano y no se pega.
- Usa arroz redondo: aguanta mejor la cocción y suelta el almidón justo.
- Hemos dejado el vino en 250 ml para que todo quepa en el vaso sin pasar la marca de máximo.
La receta
Paso a paso
-
Picar las verduras
Pon en el vaso el puerro, la cebolla, el calabacín y los ajos. Trocea y baja con la espátula lo que quede en las paredes.Vel 5 -
El sofrito
Añade el aceite y sofríe con el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.120 °CGiro inversoVel 1Cestillo sobre la tapa -
El tomate
Incorpora el tomate triturado y sigue sofriendo.120 °CGiro inversoVel 1Cestillo sobre la tapa -
El vino
Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.VaromaGiro inversoVel 1Cestillo sobre la tapaTM7Puedes hacerlo en el modo sin tapa a 100 °C para que reduzca antes.
-
El caldo y las verduras
Agrega el caldo, las judías verdes, los guisantes, la calabaza, el pimiento morrón, la sal y el colorante si lo usas.100 °CGiro inversoVel cuchara -
El arroz
Incorpora el arroz y cuece con el cestillo sobre la tapa. A mitad de tiempo mira el caldo: si se ha quedado corto, añade un poco de caldo caliente.100 °CGiro inversoVel cucharaCestillo sobre la tapa -
Reposar y servir
Vierte en una fuente o directamente en los platos y deja reposar : el arroz termina de hacerse con su caldo.
Trucos y notas
Sobre gustos no hay nada escrito: puedes añadir unas alcachofas o unos champiñones en el paso del caldo.
Quién cuenta esta receta
Juan Antonio García-Filoso
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Nuestros cacharros
Lo que usamos para esta receta
Cuchillos
Arcos | Serie Manhattan
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