Sopa De Marisco

Name: Sopa De Marisco
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Gambas: 150 gr; Mejillones: 250 gr; Almejas: 250 gr; Calamar: 150 gr; Rape: 150 gr; Cebolla: 1 mediana; Tomate: 1 mediano; Zanahoria: 1 mediana; Pimentón dulce: 1 cucharadita; Agua: 2 litros; Aceite de oliva; Sal

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Comensales 4
Fácil

Ingredientes

Elegir comensales:

	150 gr Gambas
	250 gr Mejillones
	250 gr Almejas
	150 gr Calamar Troceado
	150 gr Rape
	1 mediana Cebolla
	1 mediano Tomate Maduro
	1 mediana Zanahoria
	1 cucharadita Pimentón dulce
	2 litros Agua
	Aceite de oliva
	Sal

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Deliciosa para esos días de frío intenso

Cocina:

Española

Ingredientes

150 gr Gambas
250 gr Mejillones
250 gr Almejas
150 gr Calamar
Troceado
150 gr Rape
1 mediana Cebolla
1 mediano Tomate
Maduro
1 mediana Zanahoria
1 cucharadita Pimentón dulce
2 litros Agua
Aceite de oliva
Sal

Indicaciones

Antes de nada os deseo una Feliz Navidad, esperando que disfrutéis de estas fiestas junto a las personas que queréis.

Para la cena de Navidad, que seguro estará repleta de ricos manjares, os propongo como entrada la clásica sopa de mariscos. Es un entrante que preparará nuestro estómago para los excesos que casi seguro llegarán a continuación.

La receta que os paso es sencilla y sin complicaciones, aunque esta sopa tiene múltiples formas de elaborar, creo que por su sencillez esta puede veniros bien.

Os repito mis felicitaciones, y aprovecho la fecha para agradeceros vuestra fidelidad a esta sección.

Pasos

1 Hecho	Limpieza y a cocer Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos. Las almejas ponerlas al menos 2 horas en agua con sal en el frigorífico, y enjuagarlas bien luego. A los mejillones les limpiamos bien las conchas. Ponemos los 2 litros de agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran
2 Hecho	Cuela el caldo Después colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones y reservamos el caldo.
3 Hecho	Finalizando la receta En una cacerola con aceite sofreímos la cebolla, el tomate y la zanahoria cortado todo en trocitos y añadimos el pimentón y la sal al gusto. Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos. Por último, añadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo 10 minutos más y ya tenemos nuestra sopa de marisco lista para la mesa, donde serviremos muy caliente.

Juan Antonio GarcíaFiloso Senior

Jubilado del 53 malagueño de adopción y manchego de nacimiento. Afición a caminar, la buena música, escribir y hablar con gente que merezca la pena. Pienso, escribo, constato y disfruto.