Salmorejo
Delicioso, fresquito y de Córdoba
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Contado por Juan Antonio Jr
Durante el verano hemos publicado recetas de ensaladas elaboradas de diversas formas. Cuando me he puesto a repasarlas, me he dado cuenta que ha habido una que se me olvidó proponeros, se trata de El Salmorejo, pues bien “como nunca es tarde si la dicha es buena”, aquí os paso esta receta, que aún estamos en tiempo de hacerla.
Juan Antonio Jr JuanHijo
La receta en vídeo
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La receta
Paso a paso
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Los tomates
Pelamos los tomates. Para que os sea más fácil hacerlo, poner agua a hervir y depositar los tomates dentro, a los que habremos hecho un corte en la base antes de introducirlos en el recipiente, déjalos , o poco más, hirviendo y los sacas, metiéndolos después en agua fría, de esta forma será muy sencillo sacarles la piel.
Cortamos el pan en trozos pequeñitos y los ponemos en un recipiente amplio.
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A batir
Cortamos el pan en trozos pequeñitos y los ponemos en un recipiente amplio.
Cortamos también los tomates en trocitos y los ponemos junto al pan. Lo mismo hacemos con los ajos que habremos troceado.
Añadimos el aceite de oliva y la sal y lo pasamos todo por la batidora hasta que quede muy fino.
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Corrigiendo el sabor
Ahora es el momento de probarlo de sal y vinagre, por si necesitamos añadir, si os gusta más fuerte de ajo, podéis añadir medio más, eso sí, sin olvidarse de batirlo nuevamente.
Para acompañarlo podemos picar jamón serrano y huevo cocido en trocitos, que pondremos en un recipiente aparte o por encima del salmorejo.
Lo metemos en el frigorífico ya que se debe servir muy frio.
Quién cuenta esta receta
Juan Antonio Jr
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