Gazpacho de sandía
Otra forma de gazpacho
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
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Contado por el jubilado
Para comenzar, pedir disculpas por no haber publicado la receta la pasada semana, ya me ha “regañado” el “Jefe”. Aunque me defendí diciendo que su viaje a tierras de Euskadi me desconcertó en el tiempo.
Dicho lo dicho, vamos a proponeros una receta fresquita y muy sabrosa, propia de verano, como iremos haciendo en sucesivas semanas
Es frecuente en estas fechas encontrar en nuestras casas el riquísimo Gazpacho Andaluz, pues hoy y en próximas publicaciones, vamos a pasar recetas de otros tipos de gazpachos, que como antes decíamos, son propios para los calores del verano.
Empezamos con el de sandía, que podremos tomar como sopa fría o como postre, también como “tente en pie” de media mañana o media tarde.
Ya me diréis si os gusta.
Juan Antonio (Juan Antonio García-Filoso)
La receta
Paso a paso
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Preparamos y batimos
Lava bien los tomates y el pimiento. Pelar la cebolla y corta; cortar también el pimiento. No hace falta hacerlo en trozos pequeños. El ajo lo cortaremos en varios trozos.
Ahora cortamos los tomates en trozos medianos, para que no se atasque la batidora y lo echamos en el recipiente donde vayamos a batir (si vemos que el tomate tiene la piel muy dura, es preferible pelarlos antes -ver abajo cómo hacerlo-). Añadimos por encima del tomate, el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado y batimos hasta que quede todo triturado.
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Seguimos mezclando
A la sandía le quitamos todas las pepitas que podamos y la cortamos en varios trozos, la echamos al recipiente donde hemos batido los anteriores ingredientes y añadimos la sal, el aceite y el vinagre. Batimos durante unos minutos hasta que esté todo bien triturado.
Probamos nuestro gazpacho y si hace falta añadimos un poco más de sal o de vinagre, según nuestros gustos
Metemos el gazpacho en el frigorífico y lo dejamos allí hasta que esté bien fresco.
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Consejo para pelar los tomates (Escaldar)
Lavarlos y hacerles 2 rajitas en forma de cruz en la base del tomate. Poner agua a hervir, y cuando esté en ebullición, echamos los tomates y lo mantenemos . Los sacamos y depositamos en un recipiente de agua fría con hielo
Veréis cómo la piel sale con mucha facilidad
Quién cuenta esta receta
Juan Antonio García-Filoso
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