Ensalada de judías verdes y patatas

Una buena mezcla con mucho alimento

Name: Ensalada de judías verdes y patatas
Yield: 4
Cuisine: EEUU,Española
Ingredients: Judías Verdes: 500 gr; Patatas: 2; Cebolla: 1; Surimi: 4; Huevos cocidos: 2; Atún: 1 lata; Aceite de oliva; Sal; Vinagre; Pimienta negra

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1H
Comensales 4
Fácil

Ingredientes

Elegir comensales:

	500 gr Judías Verdes de las planas mejor
	2 Patatas grandes
	1 Cebolla grande
	4 Surimi Palitos de cangrejo
	2 Huevos cocidos
	1 lata Atún Escurrir el aceite / caldo
	Aceite de oliva Virgen extra
	Sal
	Vinagre El que más te guste. Nosotros aconsejamos de Jerez
	Pimienta negra Molida

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Verdura y patata, ¿qué mas?

Cocina:

Ingredientes

500 gr Judías Verdes
de las planas mejor
2 Patatas
grandes
1 Cebolla
grande
4 Surimi
Palitos de cangrejo
2 Huevos cocidos
1 lata Atún
Escurrir el aceite / caldo
Aceite de oliva
Virgen extra
Sal
Vinagre
El que más te guste. Nosotros aconsejamos de Jerez
Pimienta negra
Molida

Indicaciones

Seguimos una semana más con nuestras ensaladas, como ya hemos escrito en pasadas semanas, para el verano son un primer plato ideal, económicos, rápidos de cocinar, sabrosos y si le damos algún “toque especial”, seguro sorprendemos a nuestros comensales.

Espero que os guste a mi me encanta este tipo de ensaladas.

Pasos

1 Hecho	1 Cociendo las patatas y las judías Limpiamos las judías verdes, las partiremos a la larga y luego en trozos parejos de unos 3 cms. En una cazuela con agua y sal hirviendo, pondremos las judías verdes a cocer unos 15 minutos (probar si están al dente). Tendremos en cuenta que el tiempo de cocción dependerá de lo tiernas que sean las judías. Las sacamos y pasamos por agua fría para cortar la cocción. Las patatas las pelaremos, y las trocearemos cubos pequeños de alrededor de 1,5 cm de tamaño. Las lavamos y en una cazuela con agua y sal hirviendo, pondremos las patatas troceadas a cocer por espacio de unos 10 minutos (probarlas para comprobar si están, el tiempo de cocción depende de si las patatas son nuevas o no). Cuando estén listas, las sacamos y pasamos por agua fría para cortar la cocción.
2 Hecho	2 La mezcla En una fuente ponemos las patatas, sobre ellas las judías verdes y por encima le picaremos una cebolla en trozos muy pequeños, añadimos el atún, después añadimos los palitos de mar, cortado en tiras y añadimos los huevos duros cortados en rodajas. Guardamos todo en el frigorífico para que quede bien frío.
3 Hecho	3 El aliño Preparamos el aliño que lo haremos con 3 partes de aceite de oliva virgen, 1 parte de vinagre (el que más te guste) sal y pimienta molida al gusto, lo mezclamos todo muy bien y lo reservamos para echarlo a nuestra ensalada por encima en el mismo momento de servirla en la mesa.

Juan Antonio GarcíaFiloso Senior

Jubilado del 53 malagueño de adopción y manchego de nacimiento. Afición a caminar, la buena música, escribir y hablar con gente que merezca la pena. Pienso, escribo, constato y disfruto.