Ensalada de lentejas y arroz
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Ensalada de lentejas y arroz

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Ingredientes

Elegir comensales:
1 Bote Lentejas cocidad
1 taza Arroz
1 bote Tomate troceado y pelado
1 bote Aceitunas rellenas de pimiento
1 Cebolleta
1 lata pequeña Anchoas
Para el aliño
60 gr Aceite de oliva o 4 cucharadas soperas
50 gr Limón zumo
7 gr Mostaza Si es antigua, mejor
Albahaca Al gusto
Sal
Pimienta

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¿Quien lo diría? Lentejas y arroz... EN ENSALADA

Ingredientes

  • Para el aliño

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Siguiendo con nuestras recetas de verano y las ensaladas propias de la época, os propongo hoy otra más de legumbres, a la que le añadiremos un puñadito de arroz para hacerla más suave y rica.

Os animo a hacerla, puedo aseguraros que con la salsa que la acompaña a los más pequeños de la casa también les gustará

Pasos

1
Hecho

1 Escurriendo y mezclando

Cocemos el arroz con cuidado de no pasarlo, lo lavamos y escurrimos. Lavamos y escurrimos las lentejas.

En una ensaladera ponemos las lentejas, el arroz, las aceitunas, la cebolleta picada muy menuda, las anchoas troceadas y el tomate escurrido y troceado.

2
Hecho

2 El aliño

En el vaso de la batidora echamos todos los ingredientes para la salsa de aliño y los batimos unos segundos.

Con esta salsa, aliñamos la ensalada y mezclamos todo muy bien y con cuidado..

Adornamos con las aceitunas y servimos.

Juan Antonio GarcíaFiloso Senior

Jubilado del 53 malagueño de adopción y manchego de nacimiento. Afición a caminar, la buena música, escribir y hablar con gente que merezca la pena. Pienso, escribo, constato y disfruto.

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