Ensalada de lentejas y arroz
Seguimos en verano
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Contado por el jubilado
Siguiendo con nuestras recetas de verano y las ensaladas propias de la época, os propongo hoy otra más de legumbres, a la que le añadiremos un puñadito de arroz para hacerla más suave y rica.
Os animo a hacerla, puedo aseguraros que con la salsa que la acompaña a los más pequeños de la casa también les gustará
Juan Antonio (Juan Antonio García-Filoso)
La receta
Paso a paso
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Escurriendo y mezclando
Cocemos el arroz con cuidado de no pasarlo, lo lavamos y escurrimos. Lavamos y escurrimos las lentejas.
En una ensaladera ponemos las lentejas, el arroz, las aceitunas, la cebolleta picada muy menuda, las anchoas troceadas y el tomate escurrido y troceado.
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El aliño
En el vaso de la batidora echamos todos los ingredientes para la salsa de aliño y los batimos unos segundos.
Con esta salsa, aliñamos la ensalada y mezclamos todo muy bien y con cuidado.
Adornamos con las aceitunas y servimos.
Quién cuenta esta receta
Juan Antonio García-Filoso
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