| Española
| Mexicana
| Italiana
| Inglesa
| Francesa
| Alemana
| Estadounidense
| Griega
| China
| Marroquí
| Argentina
| Restaurantes
| Negocios
| SABOR A MALAGA
Ingredientes
-
3 grandes Patatas
-
250 gr BacalaoSeco y salado
-
2 medianas Naranja
-
2 unidades Huevos cocidos
-
1 pequeña Cebolla
-
1 bote AceitunasNegras
-
Aceite de olivaAOVE
-
Sal
-
Vinagre
Indicaciones
Es verdad, no son fechas ni temperaturas para una ensalada, de ningún tipo… bueno quizá alguna tibia con algo de foie, pero es que esta la solemos comer en casa haga el tiempo que haga porque está deliciosa.
Se trata de una ensalada que tiene como ingredientes principales el bacalao y la patata. Además se complementa con una de las frutas típicas de nuestra tierra de La Axarquía: La Naranja
A muchos les da por llamarla «Ensalada Cateta» (la palabra cateto/a cada día me gusta más y soy más partidario de ella porque lo soy con mucho orgullo) pero también se le conoce como Ensalada Malagueña.
Aquí está el vídeo:
Pasos
|
1
Hecho
|
La patata y los huevos cocidosCortamos las patatas en trozos medianos y las ponemos a cocer en abundante agua y sal junto con los huevos. Tened en cuenta que probablemente tendréis que sacar los huevos antes porque en 10 minutos estarán listos. Las patatas pueden tardar un poco más. Los escurrimos y dejamos enfriar ambos y mientras seguiremos preparando cosas. |
|
2
Hecho
|
Las naranjasPelaremos lo mejor posible las dos naranjas y las cortaremos en trozos generosos echándolas a un bol. Los más "sibaritas" podéis añadir los gajos de las naranjas cortados "en vivo". Así se desperdicia* un poco más pero queda mejor presentado. (*se desperdicia más entre comillas porque siempre se pueden buscar otras recetas para aprovechar este tipo de sobrantes) |
|
3
Hecho
|
El resto de ingredientesCortaremos cebolla (a mi me gusta añadirle cebolleta también) en juliana fina y se la añadiremos. Si queremos que quede muy crujiente podemos, una vez cortada, añadirla en un bol con agua y hielo. Si lo hacéis no olvidéis secarla bien cuando vayáis a añadirla. Añadiremos el bacalao, bien desmigado o bien cortado en trozos. Esto es a nuestro gusto. Abrimos y escurrimos el bote de aceitunas negras y las añadimos al bol.Ahora turno de las patatas. Una vez nos aseguremos que estén frías la ponemos en el bol también y aliñaremos al gusto con la sal, el vinagre y el aceite. (A mi me gusta echarle bastante vinagre y si es de Jerez, mejor) Por último cortaremos el huevo cocido en gajos y "adornaremos" un poco la ensalada.¡Y LISTO! Toca comer que está bien rica. |
