Costillas de cerdo a la mostaza
Si se hacen bien el hueso se despegará solo de la carne
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Contado por Juan Antonio Jr
Ahora que están de moda ciertos restaurantes donde cocinan las carnes con “salsas americanas”, yo os propongo hacer este asado a base de costillas y mostaza, acompañado con una guarnición de verduras. Es fácil de hacer y el resultado espectacular.
Juan Antonio Jr
La receta
Paso a paso
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Preparando el Horno
Mezclamos las dos mostazas en un recipiente y reservamos.
Ponemos un poco de aceite en la bandeja del horno y sobre ella depositamos el costillar que habremos partido en 6 trozos, las salpimentamos y las untamos muy bien con las mostazas que habíamos mezclado antes.
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Cocinando la Carne y la guarnición
Precalentar el horno a 230º C. e introducimos la bandeja dentro y cuando lleve les damos la vuelta, echamos el vaso de vino por encima de la carne y bajamos la temperatura del horno a 200º C.
Cuando pasen otros más añadimos las verduras de la guarnición troceadas y salpimentadas y las ponemos en el fondo de la bandeja, mezclándolas con el jugo.
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Finalizando la receta
Si viéramos que el jugo se ha reducido demasiado le podemos añadir más vino o incluso agua. Dejamos otros más, depende del horno y ya tgendremos nuestro asado listo para comer.
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Juan Antonio Jr
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