Hamburguesitas de langostino

Paso a paso

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   Sofrito

   En una sarten preparar un sofrito del ajo, cebolleta, y tomate en dados. Dejar que se sofria muy bien y coja sabor tostadito.

   Salpimentar cuando eches la cebolla (muy importante).

2. 2

   Mezcla de todo

   Pelas y cortas los langostinos muy pequeñitos (me gusta más cortarlos que pasarlos por a turmix... me gusta encontrarme trocillos desiguales) Apretar las cabezas sacarles el caldillo y que le de más sabor.

   Añadir las 2 cucharadas soperas de salsa de soja, el huevo y el sofrito (no le eches el sofrito mu caliente que se te cuaja el huevo) Si ves que te ha quedado muy líquida la masa, échales un pelín de pan rallado para que se compacten. Yo las dejo que queden no muy duritas, que cueste un poco de trabajo de manejar, así quedarán más jugosas.

   Corrige de sal pero cuidado que la soja tiene sal ya, ¿eh?

3. 3

   Fritura

   Hacer bolas con la mano y apretarlas hasta darle forma de hamburguesas. Freir con muyyy poquito aceite... 4 cucharadas o así. Te aconsejo que esté muy fuerte la sartén para que se doren bien por fuera y se queden jugositas por dentro... ten en cuenta que los langostinos tardan nada y menos en hacerse.

   Ten en cuenta también que la masa no es muy compacta así que es preferible hacerlas bien por un lado y luego bien por el otro porque si andas dándoles vueltas se deshacen.La próxima vez al refrito le voy a echar una puntita de pimentón picante para que salgan tipo crestas que creo que le irán geniales al sabor.

   La presentación ya es cosa vuestra: A mi me gusta mezclar mayonesa con mostaza dulce.