Arroz Con Costillas De Cerdo

Si son costillas ibéricas mejor que mejor.

Name: Arroz Con Costillas De Cerdo
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Arroz: 300 gr; Agua: 1 Litro; Costilla de cerdo: 500 gr; Tomate: 2 unidades; Pimiento rojo: 2 unidades; Ajo: 2 dientes; Azafrán: 1 cuharadita pequeña; Pimentón dulce: 1 cucharadita; Perejil; Aceite de oliva; Sal

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1H15M
Comensales 4
Medio

Ingredientes

Elegir comensales:

	300 gr Arroz
	1 Litro Agua Sutituible por caldo
	500 gr Costilla de cerdo Ibéricas mejor.
	2 unidades Tomate Que estén maduros.
	2 unidades Pimiento rojo
	2 dientes Ajo
	1 cuharadita pequeña Azafrán
	1 cucharadita Pimentón dulce
	Perejil Picado
	Aceite de oliva
	Sal

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Cocina:

Española

Ingredientes

300 gr Arroz
1 Litro Agua
Sutituible por caldo
500 gr Costilla de cerdo
Ibéricas mejor.
2 unidades Tomate
Que estén maduros.
2 unidades Pimiento rojo
2 dientes Ajo
1 cuharadita pequeña Azafrán
1 cucharadita Pimentón dulce
Perejil
Picado
Aceite de oliva
Sal

Indicaciones

Tras varios días de lluvia intensa, nos encontramos ahora, según los meteorólogos, en un periodo de transición, que nos llevará a nuevas lluvias para el fin de semana. Cualquiera diría que hemos doblado el mapa, tengo la impresión que vamos a dar más lluvias por Andalucía que por el norte de España. Pero bueno habrá que pensar que se nos adelantó el “abril lluvioso” y tener la esperanza de un mayo florido y hermoso.

Hay que ver las vueltas que he dado para presentar la receta de hoy, que sin duda es rica y muy propia para los tiempos fríos que corren. Ya veis que es una receta sencilla y fácil de elaborar, así que manos a la obra que seguro os saldrá estupenda.

Pasos

1 Hecho	Sofritos previos Troceamos las costillas y las freímos en una olla o sartén honda y las reservamos. Pelamos los ajos y los doramos enteros, los sacamos y los ponemos en el mortero y los reservamos.
2 Hecho	Sofrito y primera cocción Rehogamos a fuego lento los pimientos cortados en tiras y a los 5 minutos echamos el bote de tomate que sofreiremos al menos 10 minutos más. En el mortero donde tenemos reservado los ajos, echamos el perejil y el azafrán y lo trituramos todo junto. Agregamos este majado sobre el tomate y los pimientos que tenemos rehogando en el fuego. Incorporamos a olla las costillas y el agua, lo salamos y dejamos cocer durante 20 minutos.
3 Hecho	Cocción de arroz Pasado este tiempo, probamos de sal, llevamos a un hervor fuerte y echamos el arroz que coceremos a fuego fuerte durante los 10 primeros minutos y a fuego medio 10 minutos más. Probamos el arroz para ver el punto de cocción, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Juan Antonio GarcíaFiloso Jr

Apasionado de las Nuevas Tecnologías, la Fotografía y la Cocina. Me encanta el cine, leer, la música y los animales. TICS, fotografía, música, gastronomía, noticias, análisis … de todo lo que me apetezca hablar y cuando me apetezca hablar. No estás obligado a leerme… pero sí te lo aconsejo.