Chipirones rellenos
No os hacéis una idea de lo delicioso que puede llegar este plato
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Contado por Juan Antonio Jr
El plato que hoy os propongo podéis hacerlo también con calamares, si bien yo suelo usar los chipirones por su tamaño, que los hace más manejables, y porque resultan, a mi entender, más blandos para esta receta.
Ahora los tenemos a un precio asequible, y algunas veces podemos encontrarlo en las pescaderías ya relleno, lo que nos ahorra el primer paso de la receta.
De una manera u otra os animo a hacer esta receta tan sencilla y sabrosa.
Juan Antonio Jr JuanHijo
La receta
Paso a paso
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Preparando el chipirón
Limpiamos los chipirones y cortamos muy menuditas las patas, con ellas los rellenamos, después salpimentamos a nuestro gusto.
Para que no se nos salga el relleno, lo atravesamos con palillos de los dientes.
-
Trabajando la sartén
En una sartén con aceite de oliva sofreímos ligeramente los chipirones y los reservamos.
En la misma sartén anterior echamos la cebolla y los dientes de ajo, bien picaditos, y sofreímos durante a fuego medio.
Añadimos el tomate y la pimienta y continuamos el sofrito otros más.
-
Finalizando
Pasado este tiempo echamos el vino y dejamos para que evapore el alcohol. Añadimos los chipirones y 1 vaso de caldo de pescado y cocinamos a fuego medio durante .
Si vemos que se seca en exceso, le añadimos otro vaso de caldo de pescado.
Quién cuenta esta receta
Juan Antonio Jr
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