Ensalada de judías blancas
Deliciosa y diferente
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Contado por el jubilado
Como ya hemos comentado en otras ocasiones, las legumbres deben ser un componente esencial en nuestra alimentación, al ser ricas en proteínas e hidratos de carbono. Ricas también en ácidos nucleicos y carentes de grasas saturadas y colesterol son ideales para una alimentación equilibrada y sana.
Como queremos continuar con nuestras recetas de verano, en esta y próximas semanas os propondré cocinar legumbres en ensalada, empezando por la de hoy: Ensalada de judías blancas
Juan Antonio (Juan Antonio García-Filoso)
La receta
Paso a paso
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Preparación
Lavar muy bien y escurrir las judías al sacarlas del bote, para que queden sueltas.
Partir en pequeños trozos los tomates, la cebolla, la zanahoria, los pimientos (opcional), los huevos duros y el atún
-
Mezclar, aliñar y comer
Añadir todo lo anterior a las judías junto con las aceitunas y un chorrito de aceite de oliva. Aliñar con sal y vinagre al gusto.
Servir frío.
Quién cuenta esta receta
Juan Antonio García-Filoso
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