Ensalada de lentejas y arroz

Seguimos en verano

Name: Ensalada de lentejas y arroz
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Lentejas: 1 Bote; Arroz: 1 taza; Tomate: 1 bote; Aceitunas: 1 bote; Cebolleta: 1; Anchoas: 1 lata pequeña; Aceite de oliva: 60 gr; Limón: 50 gr; Mostaza: 7 gr; Albahaca; Sal; Pimienta

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35M
Comensales 4
Fácil

Ingredientes

Elegir comensales:

	1 Bote Lentejas cocidad
	1 taza Arroz
	1 bote Tomate troceado y pelado
	1 bote Aceitunas rellenas de pimiento
	1 Cebolleta
	1 lata pequeña Anchoas
	Para el aliño
	60 gr Aceite de oliva o 4 cucharadas soperas
	50 gr Limón zumo
	7 gr Mostaza Si es antigua, mejor
	Albahaca Al gusto
	Sal
	Pimienta

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¿Quien lo diría? Lentejas y arroz... EN ENSALADA

Cocina:

Española

Ingredientes

1 Bote Lentejas
cocidad
1 taza Arroz
1 bote Tomate
troceado y pelado
1 bote Aceitunas
rellenas de pimiento
1 Cebolleta
1 lata pequeña Anchoas
Para el aliño
60 gr Aceite de oliva
o 4 cucharadas soperas
50 gr Limón
zumo
7 gr Mostaza
Si es antigua, mejor
Albahaca
Al gusto
Sal
Pimienta

Indicaciones

Siguiendo con nuestras recetas de verano y las ensaladas propias de la época, os propongo hoy otra más de legumbres, a la que le añadiremos un puñadito de arroz para hacerla más suave y rica.

Os animo a hacerla, puedo aseguraros que con la salsa que la acompaña a los más pequeños de la casa también les gustará

Pasos

1 Hecho	1 Escurriendo y mezclando Cocemos el arroz con cuidado de no pasarlo, lo lavamos y escurrimos. Lavamos y escurrimos las lentejas. En una ensaladera ponemos las lentejas, el arroz, las aceitunas, la cebolleta picada muy menuda, las anchoas troceadas y el tomate escurrido y troceado.
2 Hecho	2 El aliño En el vaso de la batidora echamos todos los ingredientes para la salsa de aliño y los batimos unos segundos. Con esta salsa, aliñamos la ensalada y mezclamos todo muy bien y con cuidado.. Adornamos con las aceitunas y servimos.

Juan Antonio GarcíaFiloso Senior

Jubilado del 53 malagueño de adopción y manchego de nacimiento. Afición a caminar, la buena música, escribir y hablar con gente que merezca la pena. Pienso, escribo, constato y disfruto.