Cuando ya esté dorado echamos a la sartén lo que habíamos reservado en el mortero (el pan frito y el ajo y perejil machacados), echamos también el vino blanco y...
Cuando este doradito, añadimos la hoja de laurel, las hierbas provenzales (o el tomillo) y el vaso de vino seco (puede ser Jerez, Montilla-Moriles, o Manzanilla, el caso es que...
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